A combinação arroz com feijão, tradicional na alimentação dos brasileiros, foi reconhecida pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) como uma das refeições mais saudáveis do mundo. O anúncio reforça a importância desse prato no cotidiano das famílias brasileiras e de outros países da América Latina e Caribe.
De acordo com a FAO, o arroz com feijão é um exemplo de refeição completa e equilibrada. Estudos destacam que a mistura é rica em fibras, vitaminas do complexo B, ferro e proteínas vegetais. “Essa mistura é a base da dieta tradicional de muitos lugares da América Latina e Caribe, como o feijão com milho, ou o feijão com arroz que muitos de nós crescemos comendo”, afirmou Raúl Benítez, representante regional da FAO para a América Latina e Caribe.
A relevância desse prato também é reconhecida por instituições como a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e a Universidade de Harvard, que apontam o arroz com feijão como uma combinação nutricionalmente poderosa. Consumidos juntos, os dois alimentos oferecem uma proteína vegetal completa, com mais fibras e menos gordura que proteínas de origem animal. Além disso, o prato não contém colesterol nem glúten.
Além dos benefícios à saúde, o arroz com feijão carrega forte valor cultural e está presente em diferentes camadas sociais, reforçando a identidade alimentar do Brasil. Acompanhado por saladas, carnes ou legumes, a combinação é parte da rotina alimentar e também da memória afetiva de milhões de brasileiros.
O cultivo do feijão ainda traz vantagens ambientais. Por ser uma leguminosa, a planta contribui para a fixação de nitrogênio no solo, o que melhora a fertilidade da terra e reduz a necessidade de fertilizantes químicos, responsáveis por impactos negativos ao meio ambiente.
O reconhecimento internacional destaca que, mesmo diante de dietas restritivas e tendências alimentares modernas, o tradicional arroz com feijão continua sendo uma escolha nutritiva, acessível e sustentável.
