Com a proximidade da Semana Santa, período em que o consumo de peixes e outros pescados aumenta, a Vigilância Sanitária de Rio Claro (SP) alerta os consumidores sobre os cuidados necessários na hora da compra desses produtos.
“A escolha e a compra de pescados exigem atenção especial, e pequenos detalhes podem fazer toda a diferença na qualidade e segurança do alimento”, destaca Agnaldo Pedro da Silva, chefe da Vigilância Sanitária de Rio Claro.
Ao adquirir peixe fresco, é importante verificar a aparência da superfície do corpo, que deve apresentar um brilho metálico com escamas aderentes à pele e nadadeiras resistentes. Os olhos devem ser transparentes, brilhantes e salientes, enquanto as guelras precisam estar rosadas ou avermelhadas, úmidas e brilhantes, com odor suave. Pressionar levemente a musculatura do peixe para verificar sua consistência e elasticidade também é recomendado.
Já o bacalhau salgado, tradicional nesta época, requer cuidados específicos. O local de venda deve ser adequado, mantendo o produto em local seco e arejado, limpo e organizado. A carne não deve apresentar manchas vermelhas ou pontos negros, e um aspecto úmido e pegajoso indica armazenamento inadequado, com umidade e calor excessivos.
Para os pescados congelados, é essencial verificar a integridade da embalagem e a presença de informações obrigatórias, como data de validade, composição nutricional, especificação do produto e número do órgão de inspeção. A temperatura de -18°C deve ser mantida constantemente, sem apresentar sinais de descongelamento.
A Vigilância Sanitária também alerta sobre os riscos de adquirir pescados de vendedores ambulantes, especialmente quando oferecidos em condições inadequadas, como em carros ou caixas térmicas de plástico. Essa prática é considerada inadequada devido à vulnerabilidade dos alimentos à contaminação e à necessidade de controle rigoroso de temperatura.
Para garantir a segurança dos consumidores, a Vigilância Sanitária de Rio Claro realiza inspeções regulares em estabelecimentos comerciais, incluindo peixarias e supermercados, verificando as condições de funcionamento e a qualidade dos alimentos oferecidos.
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